美国哈佛说了:吃辣长命!辣的好处竟然这么多

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美国哈佛说了:吃辣长命!辣的好处竟然这么多

发布日期:2016-09-26 作者: 点击:

作为一名弗兰人,清纯小九曾经不能吃辣。吃饭时,亲朋好友都会用痛心疾首的眼神看着小九:“你正侮辱着弗兰人的身份。”直到小九看到美国哈佛大学的一项研究报告,说一周不吃三五七次的辣,可能死得比较早!


饮食五味:酸、甜、咸、苦、辣,唯辣不破。苦自不用多说;咸吃多了不仅要多喝水,还会引起高血压;甜吃多了会腻会胖;酸吃多会反胃。惟有辣,只要你喜欢吃,吃多少都不会觉得过量。有道是“美食有味,与辣能容”,也因此辣椒在我国被认为是“川菜的灵魂、湘菜的精髓、赣菜的天使”。


事实上,辣除了能让食物更加美味可口,对身体的好处也是多到数不清。


1. 吃辣有助长寿


中国医学科学院及美国哈佛医学院,对50万中国人进行调查发现,每周吃1至2次辛辣食物的人与不吃辣的人相比,整体死亡风险减少10%;每周吃3至7次辛辣食物,死亡概率下降14%。而常吃辣椒的人死于癌症、心脏病和呼吸道疾病的几率也低于不常吃辣的人。研究人员认为,辣椒中的活性成分有助改善胆固醇水平,保持肠道健康,控制炎症和减轻氧化应激反应。


2. 对抗感冒


辣椒中的活性物质辣椒素具有稀释鼻黏液的功效,进而有助打通感冒导致的鼻塞,使呼吸更顺畅,有益感冒痊愈。另外,辣椒含有大量的维生素C,可增强抵抗力,有效防治感冒。


3. 预防偏头痛


一口咬下红辣椒的那种辛辣刺激感,会促使脑部分泌内啡呔,这种化学物质可以减轻疼痛并能产生轻微的快感。最近已经有人拿辣椒来治疗神经性头痛特别严重的头痛症状,效果非常好。


4. 美容减肥


说到辣椒美容,估计很多人要吵起来。有的人觉得越吃辣越漂亮,有的人稍微碰下辣椒就上火长痘痘。不过,辣椒确实有美容功效,每100克辣椒维生素C含量高达198毫克,这在蔬菜里是第一位的。此外,医学研究证实,辣椒素有发汗、促进能量代谢、燃烧脂肪等作用。人体摄入辣椒素,可以加强脑下部功能,促进神经传导物质乙酰胆碱和甲肾上腺素分泌,肾上腺素通过发汗、燃烧脂肪,起到有效的减肥作用。


5. 开胃助消化


辣椒素对口腔及胃肠有刺激作用,所以能增强胃肠蠕动,促进消化液分泌,使食欲改善,并能抑制肠内异常发酵,排除消化道中积存的气体。


6. 减少心脏病和中风


辣椒还有助于减少动脉粥样硬化,促进纤溶活性,防止导致血栓形成的某些因素,所有这些都有助于减少心脏病或中风的机会。


7. 排毒


辣椒素的刺激性产生的灼热感能够增加血液循环,通过使身体发热,自然排毒。


8. 缓解关节痛


辣椒含有辣椒素,可以通过刺激某些神经细胞,阻止传递疼痛信号的神经递质,以阻止疼痛。


9. 抗菌防腐


作为优秀的天然防腐剂,辣椒自古以来一直被用于防止食品被细菌污染。


10. 预防癌症


洛马林达大学发现,辣椒有助吸烟人士预防癌症。这与辣椒素有关,辣椒素能加速癌细胞死亡,而不会损害健康的细胞。


11. 保持心脏健康


辣椒有助于保持血压正常,它还能平衡体内的低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯。


12. 可作为药方外敷


中医记载,辣椒为一味传统蒙药,辣椒性味辛、热,峻、轻,具有散寒止痛功效,可外敷用于治疗蛇咬伤、风湿、褥疮、创伤和腰痛。


辣椒有脾气 怎么吃有讲究


跟辣妹子一样,辣椒的脾气比较怪,喜欢的人会越来越喜欢,而不喜欢的人则会深恶痛之。


最好吃鲜椒:因为鲜辣椒的营养更丰富,“火力”也小一些,而干辣椒、辣椒面少吃为好。鲜辣椒经过高温烹炒,辣味会有所减轻。另外,如果菜中已经放了辣椒,就别再放花椒、大料、桂皮等热性调料,否则更容易上火。烹调前可先把辣椒放在醋里泡一会儿,或在烹调辣菜时加点醋,也可缓解上火。


注意食材搭配:吃辣配些凉性食物,能起到中和作用,清热去火。鸭肉、鱼肉、苦瓜、莲藕、荸荠、豆腐、莴笋等都是凉性食物,可清热生津、滋阴降躁,是辣菜的最佳搭档。


主食最好选粗粮:因为粗粮膳食纤维含量丰富,可预防由肠胃躁热引起的便秘。玉米或红薯就是不错的选择。此外,薏米也可去躁,若辅以百合熬粥,功效更明显。


吃辣时要多喝水或汤:吃辣容易引起咽干唇裂等症状,更要注意补充水分。菊花茶、酸梅汤等是最好的“灭火器”。喝杯酸奶或牛奶,不仅可以解辣,同时还能清热。


吃辣椒时减少油脂摄入:在食用辣椒时减少油脂的摄入,辣椒如果搭配油炸熏烤,很难达到降血脂和抗肥胖的作用。


吃辣也要注意所在环境:一些干燥的地区并不太适合大量食用辣椒。


此外,要提醒大家的是,辣椒虽好,但并非每人都适合长期食用。如产妇、12岁以下儿童、老年人、胃溃疡、胃出血、慢性胃肠病等胃肠功能消化不好的人群在食用辣椒时应谨慎。患热性病、痔疮、皮炎、结核、慢性支气管炎、高血压等疾病或肠胃消化功能不好的人也不宜大量食用辣椒。还有不少人一碰辣椒就满脸长痘,所以皮肤敏感和油皮的朋友们,为了颜值,还是戒辣吧。


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